◆南北杏木瓜雪耳糖水
◆鮮雪梨南北杏燉雪耳
雪耳配上了雪梨,令到整盅燉品更清潤,生津解渴之餘,又可清熱氣,在心情煩躁不安的時候,用此來清心火挺不錯。
◆竹蔗茅根水
甘甜潤心
材料:紅蘿蔔 馬蹄 竹蔗 茅根
◆海底椰南北杏燉雙果
材料︰
海底椰 1件
南北杏2湯匙
木瓜1個
蘋果1個
冰糖120克
做法︰
1.海底椰去外皮,切粒﹔木瓜、蘋果分別去皮去心,切粒。
2.南北杏洗淨。
3.全部材料放入燉盅內,注入4杯滾水,隔水燉約1 1/2小時即可。
◆杏汁鮮奶燉木瓜
材料﹕木瓜2個 , 南杏20克, 北杏1/2湯匙, 冰糖2湯匙 , 鮮奶1杯
做法﹕
1. 木瓜洗淨,從頂部切開呈一盅形,用匙刮去核備用
2. 南北杏洗淨浸透,連清水1杯放入攪拌機中,打成杏汁,隔渣備用
3. 將冰糖加入杏汁中煮溶,再加鮮奶煮滾等凍
4. 煮好的杏汁鮮奶舀入木瓜中,覆上木瓜蓋,用大火隔水燉1小時即成
1. 木瓜洗淨,從頂部切開呈一盅形,用匙刮去核備用
2. 南北杏洗淨浸透,連清水1杯放入攪拌機中,打成杏汁,隔渣備用
3. 將冰糖加入杏汁中煮溶,再加鮮奶煮滾等凍
4. 煮好的杏汁鮮奶舀入木瓜中,覆上木瓜蓋,用大火隔水燉1小時即成
◆薑汁撞奶
材料(每碗份量) :
鮮奶 220 毫升
薑汁 1 湯匙
糖 1 茶匙
鮮奶 220 毫升
薑汁 1 湯匙
糖 1 茶匙
製作過程
1. 薑汁在碗內。
2. 鮮奶用中慢火煲至熱有少許冒煙,將滾時即熄火(但不要煲滾,否則撞不成),加糖 。
3. 將熱奶倒落另一個,煲內,這為之第一次,然後又將煲內的奶倒回熱煲內,這為之第二次,重複做10次,最後一次應該在熱煲內。
1. 薑汁在碗內。
2. 鮮奶用中慢火煲至熱有少許冒煙,將滾時即熄火(但不要煲滾,否則撞不成),加糖 。
3. 將熱奶倒落另一個,煲內,這為之第一次,然後又將煲內的奶倒回熱煲內,這為之第二次,重複做10次,最後一次應該在熱煲內。
4. 將奶倒入薑汁碗內,不能攪動,不要移動碗,二至三分鐘可吃了。
◆南瓜雪耳糖水盅
材料(一人份量)
南瓜
雪耳 少許
紅棗 五粒
南北杏 數粒
冰糖 隨意
圓肉 五粒
製作過程
1. 將所有材料洗淨,雪耳浸軟,紅棗去核。
2. 南瓜挖空,南瓜皮要挖剩半吋厚,留一個蓋位,南肉瓜可留作其他菜式用。
3. 跟著將材料放入南瓜內,加適量水分。
4. 放入已注入滾水的煲內燉約30至45分鐘左右便可。
南瓜
雪耳 少許
紅棗 五粒
南北杏 數粒
冰糖 隨意
圓肉 五粒
製作過程
1. 將所有材料洗淨,雪耳浸軟,紅棗去核。
2. 南瓜挖空,南瓜皮要挖剩半吋厚,留一個蓋位,南肉瓜可留作其他菜式用。
3. 跟著將材料放入南瓜內,加適量水分。
4. 放入已注入滾水的煲內燉約30至45分鐘左右便可。
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