秋冬滋潤糖水－✿｡淋水水｡✿

◆南北杏木瓜雪耳糖水

◆鮮雪梨南北杏燉雪耳

雪耳配上了雪梨，令到整盅燉品更清潤，生津解渴之餘，又可清熱氣，在心情煩躁不安的時候，用此來清心火挺不錯。

◆竹蔗茅根水

甘甜潤心

材料：紅蘿蔔　馬蹄　　竹蔗　　茅根　　

◆海底椰南北杏燉雙果

材料︰

海底椰 1件

南北杏2湯匙

木瓜1個

蘋果1個

冰糖120克

做法︰

1.海底椰去外皮，切粒﹔木瓜、蘋果分別去皮去心，切粒。

2.南北杏洗淨。

3.全部材料放入燉盅內，注入4杯滾水，隔水燉約1 1/2小時即可。

◆杏汁鮮奶燉木瓜

材料﹕木瓜２個 , 南杏２０克, 北杏１/２湯匙, 冰糖２湯匙 , 鮮奶１杯

做法﹕
1. 木瓜洗淨，從頂部切開呈一盅形，用匙刮去核備用
2. 南北杏洗淨浸透，連清水１杯放入攪拌機中，打成杏汁，隔渣備用
3. 將冰糖加入杏汁中煮溶，再加鮮奶煮滾等凍
4. 煮好的杏汁鮮奶舀入木瓜中，覆上木瓜蓋，用大火隔水燉１小時即成

◆薑汁撞奶

材料(每碗份量) ：
鮮奶 220 毫升　
薑汁 1 湯匙
糖 1 茶匙

製作過程
1. 薑汁在碗內。
2. 鮮奶用中慢火煲至熱有少許冒煙，將滾時即熄火(但不要煲滾，否則撞不成)，加糖。
3. 將熱奶倒落另一個，煲內，這為之第一次，然後又將煲內的奶倒回熱煲內，這為之第二次，重複做１０次，最後一次應該在熱煲內。

4. 將奶倒入薑汁碗內，不能攪動，不要移動碗，二至三分鐘可吃了。

◆南瓜雪耳糖水盅

材料(一人份量）
南瓜
雪耳少許
紅棗五粒
南北杏數粒
冰糖隨意
圓肉五粒
製作過程
1. 將所有材料洗淨，雪耳浸軟，紅棗去核。　

2. 南瓜挖空，南瓜皮要挖剩半吋厚，留一個蓋位，南肉瓜可留作其他菜式用。

3. 跟著將材料放入南瓜內，加適量水分。　

4. 放入已注入滾水的煲內燉約30至45分鐘左右便可。